Panacotta

 Simples , deliciosa e rápida de  fazer , a panacotta é um doce tipicamente Italiano .

Receita :
1 litro de natas
8 folhas de gelatina branca
200 gr. de açúcar
meia colher de chá de essência de baunilha
Óleo para untar a forma

Demolhar a gelatina em água fria .
Coloque as natas num tacho ao lume, com o açúcar ,mexendo  ,mas sem deixar ferver.
Quando estiver bem quente retire do lume e junte as folhas de gelatina  e a essência de baunilha.
Deixe assim arrefecer , unte uma forma com óleo e deite o preparado .
Leve ao frigorifico para solidificar .
Sirva com molho de frutos silvestres ou uma compota a gosto   .

Doce improviso da Iza

Olá a todos os que ainda aqui espreitam , hoje vim aqui á cozinha para tirar algumas teias de aranha que se formaram  pela falta de uso.
Brincadeira !!! É com todo gosto que partilho esta receita do blog temperosdaiza.blogspot.pt/ , um cantinho sempre com receitas ao meu gosto .
Apenas acrescentei dois pêssegos que estavam já para lá maduros.
Depois de bem fresquinha foi um regalo de tão boa .

Receita :
Fatias de bolo  - Aproveitei seis fatias de um bolo de farinha de arroz
2 pudins boca doce de baunilha
Um litro de leite
8 colheres de sopa de açúcar
Pêssegos - qb.

Dispor numa travessa as fatias de bolo , a segunda camada são as fatias de pêssego , por ultimo deita-se o pudim que foi feito conforme as instruções da embalagem .

Mosaico de gelatinas

Olá a todos , depois de uma ausência grande , volto com uma sobremesa super mega fresca e bem vinda nestes dias de muito calor .

Ingredientes :
  Quatro gelatinas de sabores diferentes
Uma lata de leite condensado
Um pacote de natas
Fazer três  gelatinas de sabores diferentes , colocar cada gelatina num recipiente e levar ao frigorifico até solidificar  e ficar durinha .

Creme
Fazer uma gelatina e deixe arrefecer sem solidificar , deitar a gelatina num liquidificador com uma lata de leite condensado e o pacote de natas .

Cortar as gelatinas em cubos e coloca-los numa taça grande , deitar por cima o creme . Levar ao frigorifico para ficar bem geladinha .

Notas : Para os cubos de gelatina usei  os sabores , morango , laranja e tutti- frutti .
Para o creme usei gelatina de ananás.

                                                                                            

Queijo fresco caseiro (receita rápida e fácil )

Receita :
2 litros de leite gordo de pacote
8 colheres de sopa de vinagre branco
2 colheres de sopa de manteiga
sal -q.b ( uma colher de café de sal  )

1 - Levar o leite a ferver, e quando começar a levantar fervura desliga-se o lume .
2 -Adiciona-se o vinagre ,  mexendo com uma colher até o leite coalhar , deixe repousar por cinco minutos .
3-Transfira a massa  do queijo para um pano limpinho e esprema bem até sair todo o soro .
4- Adicionar a manteiga e o sal e envolver muito bem , até ficar uma papinha.
Colocar o preparado numa caixinha e levar ao frigorifico por 2 horas  antes de consumir .
Notas :
Se o leite não coalhar adicionar mais vinagre e levar a ferver um pouco.
O queijo não precisa de ser consumido logo , conserva-se no frigorifico por uns dias .
Adicionar o sal aos poucos e ir provando .
O queijo fica com uma textura de requeijão ou ricota ,e pode ser utilizado em sobremesas , na confecção de   pratos , ou simplesmente com pão .

Folar ou bola doce de Freches

Esta receita de bola doce  é  especialidade de Freches, concelho de Trancoso .

A receita dá quatro bolas.
Ingredientes :
1 kl. de farinha  sem fermento tipo 65
8 ovos
Uma chávena de chá de leite
Uma chávena de azeite
300 gr. de açúcar
50 ml. de vinho do porto
canela a gosto , um pouco de sal , fermento de padeiro 25 gr
Amassar todos os ingredientes , a massa não deve ficar dura  , mas o suficiente para se moldar as bolas , se for preciso adiciona -se mais farinha .
Vai a fintar em local abrigado por duas a três horas
Depois de finta corta-se do tamanho que se desejar , pintam-se de  ovo batido e colocam-se montinhos de açúcar .
Vai a cozer em forno a 180º até ficarem douradas

Pão de Ló Tradicional

Este pão de ló fica muito grande e fofo. À receita tradicional apenas acrescentei a raspa de limão .
8 ovos grandes
400 gr. de açúcar
250 gr. de farinha para bolos
 raspa de um limão

1- Na taça da batedeira, bata os ovos inteiros com o açúcar até duplicar de volume e ficar muito fofo . Evolva à mão delicadamente a farinha.

Deitar a massa numa forma untada com margarina e enfarinhada ( forma nª 28 ) ,vai ao forno a 180ª por cerca de 35 minutos mais ao menos .

Bolo de mandioca

 Um bolo ideal para acompanhar uma chávena de café .

Ingredientes :
Capacidade da chávena - 200 ml
4 ovos
200 ml de leite de coco
1 chávena de farinha de mandioca
1 chávena de farinha de trigo com fermento
1 chávena e meia de açúcar
2 colheres de sopa  de manteiga
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Bater todos os ingredientes na batedeira , e por ultimo adicionar o fermento e envolver .
 Deitar a massa numa forma untada com margarina  .
Vai ao forno por cerca de 30 minutos a 180º.

Leite creme queimado

.
Desculpem a minha falta de modéstia , mas este é o melhor leite creme do mundo.
 A receita é antiga  , e é sempre protagonista numa mesa de festa .

Receita :
1 litro de leite gordo
8 gemas
5 colheres de sopa de farinha maizena (rasas)
250 gr. de açúcar
3 cascas de limão

Num tacho põe-se o açúcar e a farinha maizena , mexendo os ingredientes .
Quando estiverem ligados adiciona-se o leite e as cascas de limão , e vai a lume brando mexendo sempre .
Deixa-se ferver um pouco para a farinha cozer.
Tiram-se as cascas do limão e retira-se do lume . As gemas são dissolvidas com um pouco de leite frio .
Adiciona-se as gemas batidas em fio , mexendo sempre .
Quando começar a ferver retira-se do lume para não talhar .
Deita-se na travessa e depois de frio , polvilha-se com açúcar e com ferro próprio queima-se .

Dica: Com as claras que sobram do leite creme pode fazer outra sobremesa , farófias .
Batem-se as claras em neve com três colheres de sopa de açúcar .
Leve ao lume 1 litro de leite , e deite colheradas de claras para cozerem ( Basta uns segundinhos de cada lado ).
Disponha os montinhos de claras já cozidas numa travessa .
Faça um pacotinho de leite creme  Mandarim com quatro colheres de sopa de açúcar ,com o leite quado .
Deite em cima das farófias e polvilhe com canela .

Bolinhos de chuva

• Bolinhos típicos brasileiros . Ficam muito sequinhos Receita: 1 ovo inteiro 2 chávenas de farinha 1 chávena de açúcar 1 chávena de leite 1 colher de sopa de fermento em pó Misturar muito bem com a colher de pau . A massa não pode ficar mole nem muito dura . Fritar em óleo bem quente as colheradas ( usei colher de sobremesa) . Depois de fritos passar os bolinhos por uma mistura de açúcar e canela .

Arrufadas

Deliciosas para acompanhar um chazinho ou um café  .

Receita :
1 pacote de farinha brioche branca de neve .
1 ovo
duas colheres de sopa de açúcar
80 gr. de coco ralado

1- Bater a massa conforme as instruções da embalagem , vai a levedar por uma hora e meia em lugar abrigado . ( amassei e levedei na maquina de fazer pão ) .
2- Forrar um tabuleiro com papel vegetal  , retirar pedaços de massa e fazer bolinhas e dispor no tabuleiro , deixar levedar  quinze minutos mais ou menos para crescerem mais .
3- Misturar bem a clara do ovo com o açúcar e o coco .
4- Pincelar as bolas com a gema do ovo , cobrir cada arrufada com  um pouco da papa de coco .
Vai ao forno a 180º por vinte minutos mais ou menos  .
Deixar amornar e salpicar com açúcar em pó .

Frango com Coca-Cola no forno

A receita deste franguinho assado , tirei de um blog que costumo ir a espreitar e do qual gosto muito , daqui/http://temperosdaiza.blogspot.pt/.
Fica com um sabor adocicado da coca- cola , para quem gosta do sabor agridoce é uma receita muito boa .
Quem não gostar do sabor adocicado das carnes , pode executar a receita substituindo a coca-cola por cerveja preta .

Receita :
1 pacote de sopa Knorr de rabo de boi
1 frango ou pernas
1 cebola - opcional
Coca-cola

1- Envolver os pedaços de frango no pó da sopa .
2- No fundo do tabuleiro dispor cebola as rodelas , e em cima o frango ( se sobrar pó da sopa deitar em cima do frango .
3-Deitar em cima a coca-cola , até cobrir metade do frango ( gastei uma lata  ).
Vai ao forno a 180º por 40 minutos mais ou menos , ou até ficar tostadinho .

Pão de ló de Alfazeirão

Um doce conventual que é um verdadeiro pecado , esteve presente na nossa mesa de Natal.

Ingredientes .
2 ovos inteiros
5 gemas
100 gr. de açúcar
50 gr. de farinha com fermento

1- Bater com a batedeira elétrica , os ovos ,  as gemas e  o açúcar durante dez minutos  . até obter uma massa fofa e esbranquiçada .
2- Envolver suavemente a farinha á massa
3- Forrar uma forma com papel almaço ( usei papel vegetal ).
4- Deitar a massa na forma e levar ao forno pré aquecido a 200º por 8 a 10 minutos no máximo .

Nota : O bolo fica bastante húmido no centro e abate . Fica tipo um pão de ló  com ovos moles
O segredo está no tempo da cozedura