Queijo fresco caseiro (receita rápida e fácil )

Receita :
2 litros de leite gordo de pacote
8 colheres de sopa de vinagre branco
2 colheres de sopa de manteiga
sal -q.b ( uma colher de café de sal  )

1 - Levar o leite a ferver, e quando começar a levantar fervura desliga-se o lume .
2 -Adiciona-se o vinagre ,  mexendo com uma colher até o leite coalhar , deixe repousar por cinco minutos .
3-Transfira a massa  do queijo para um pano limpinho e esprema bem até sair todo o soro .
4- Adicionar a manteiga e o sal e envolver muito bem , até ficar uma papinha.
Colocar o preparado numa caixinha e levar ao frigorifico por 2 horas  antes de consumir .
Notas :
Se o leite não coalhar adicionar mais vinagre e levar a ferver um pouco.
O queijo não precisa de ser consumido logo , conserva-se no frigorifico por uns dias .
Adicionar o sal aos poucos e ir provando .
O queijo fica com uma textura de requeijão ou ricota ,e pode ser utilizado em sobremesas , na confecção de   pratos , ou simplesmente com pão .

Folar ou bola doce de Freches

Esta receita de bola doce  é  especialidade de Freches, concelho de Trancoso .

A receita dá quatro bolas.
Ingredientes :
1 kl. de farinha  sem fermento tipo 65
8 ovos
Uma chávena de chá de leite
Uma chávena de azeite
300 gr. de açúcar
50 ml. de vinho do porto
canela a gosto , um pouco de sal , fermento de padeiro 25 gr
Amassar todos os ingredientes , a massa não deve ficar dura  , mas o suficiente para se moldar as bolas , se for preciso adiciona -se mais farinha .
Vai a fintar em local abrigado por duas a três horas
Depois de finta corta-se do tamanho que se desejar , pintam-se de  ovo batido e colocam-se montinhos de açúcar .
Vai a cozer em forno a 180º até ficarem douradas

Pão de Ló Tradicional

Este pão de ló fica muito grande e fofo. À receita tradicional apenas acrescentei a raspa de limão .
8 ovos grandes
400 gr. de açúcar
250 gr. de farinha para bolos
 raspa de um limão

1- Na taça da batedeira, bata os ovos inteiros com o açúcar até duplicar de volume e ficar muito fofo . Evolva à mão delicadamente a farinha.

Deitar a massa numa forma untada com margarina e enfarinhada ( forma nª 28 ) ,vai ao forno a 180ª por cerca de 35 minutos mais ao menos .

Bolo de mandioca

 Um bolo ideal para acompanhar uma chávena de café .

Ingredientes :
Capacidade da chávena - 200 ml
4 ovos
200 ml de leite de coco
1 chávena de farinha de mandioca
1 chávena de farinha de trigo com fermento
1 chávena e meia de açúcar
2 colheres de sopa  de manteiga
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Bater todos os ingredientes na batedeira , e por ultimo adicionar o fermento e envolver .
 Deitar a massa numa forma untada com margarina  .
Vai ao forno por cerca de 30 minutos a 180º.